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糖尿病の食事療法で使用される食品交換表��


食事療法で用いられる「食品交換表」では、約500種類の食品を、主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分けていますが、この「食品交換表」は糖尿病の食事療法にも使用されています。

表1　〜　主食の仲間
表2　〜　くだものの仲間
表3　〜　魚・肉・大豆・チーズ・卵
表4　〜　乳製品の仲間(チーズは除く)
表5　〜　油の仲間
表6　〜　野菜の仲間（海草、きのこ、こんにゃくを含む）

普段食べる食品がどのグループに属するのかを知っておくと、栄養バランスの取れた食事を取る手助けとなりますから、是非知っておきたいものです。

食品交換表の中では、基本的に、「80キロカロリー＝1単位」として計算しています。
上記の「6表」とさらに「調味料・塩分」の値も加わってきます。

専門医師より、糖尿病患者の身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮して、その人の一日必要なエネルギー摂取量を指示されますから、各表の中で配分しながら献立を決めて食事を取るようにしましょう。

例えば、ご飯50グラムが1単位（80キロカロリー）となります。

1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例　1600キロカロリーの場合で考えてみますと、

表1　〜　主食の仲間　＝　11単位（880ｷﾛｶﾛﾘｰ）　(朝3　昼4　夕4)
表2　〜　くだものの仲間　＝　 1単位（80ｷﾛｶﾛﾘｰ）　
表3　〜　魚・肉・大豆・チーズ・卵　＝　 4 単位（320ｷﾛｶﾛﾘｰ） (朝1　昼1　夕2)
表4　〜　乳製品の仲間(チーズは除く)　＝　 1.5単位（120ｷﾛｶﾛﾘｰ）
表5　〜　油の仲間　＝ 　1 単位 （80ｷﾛｶﾛﾘｰ）
表6　〜　野菜の仲間　＝ 1単位　（80ｷﾛｶﾛﾘｰ）(朝0.3　昼0.3　夕0.4)
・調味料　＝　0.5単位　（40ｷﾛｶﾛﾘｰ）
・塩分　7g以下
以上で、合計20単位（1600キロカロリー）となります。

一日のエネルギー摂取量の目安は、「標準体重×身体活動量」という計算の方法です。
・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体活動量の目安は
軽労作(デスクワークの人や主婦)　25〜30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人　　　　　30〜35キロカロリー
力仕事の多い職業の人　　　　　　35キロカロリー以上

これらの数値は、あくまで目安ですので、専門医師の指示に従うことが大事です。

このように、毎日の食事のなかで気をつけて栄養を取ることは、糖尿病の進行を防ぐ大切な役割をすると言えることでしょう。

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